乐鱼体育亚洲:莫力达瓦达斡尔族自治旗：传统酸菜“腌”出村庄复兴新味道

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  一袋酸菜，承载着大众冬日里的焰火气味；一个工业，筑牢了村庄复兴的富民根基。在莫力达瓦达斡尔族自治旗（以下简称“莫旗”），这份源于农家小院的传统甘旨，跳出了“佐餐小菜”的限制，蜕变为撬动村庄开展的特征支柱工业，从田间地头到大众舌尖，一条充溢“酸香风味”的致富之路，正越走越宽、越走越实。

  凛冬时节，尼尔基镇双龙泉村的益顺康腌制品有限公司内暖意蒸发。出产车间里，工作人员们为了赶制订单，选菜、切丝、入缸、检斤打包、包装，咱们分工清晰，秩序井然，呈现出一片炽热的冬忙现象。自该公司落户双龙泉村以来，已安稳吸纳20余名本村及周边村落乡民工作，人均年收入超5万元，让同乡们完成了“家门口工作、顾家又增收”的愿望。

  “在这儿干四五年了，挺好的。能守着家上班，不必往外跑，我一个农村妇女，一个月挣四五千块钱，够补助家里，还不耽搁管白叟孩子，日子过得挺适意。”尼尔基镇双龙泉村乡民刘丽敏笑着说道，话语里满是知足，也说出了不少务工乡民的心里话。

  为留住酸菜最地道的本真风味，企业一向据守“质料本地化、发酵传统化”的准则，精选当地优质黄心大白菜为质料，依托地下恒温环境进行天然发酵，全程不增加任何防腐剂，最大极限保存食材的养分与鲜香。腌制的制品酸菜帮脆色黄、酸香浓郁、口感浑厚，凭仗过硬质量一经上市，便成为省内外商超、餐饮组织的抢手货。2025年，企业酸菜销量达500吨，产品求过于供，本乡品牌“采侬记”也在商场中站稳了脚跟、打响了名望。“咱们的酸菜卖得好的要害就在于据守传统工艺。低温天然发酵至少三个月，这样做出来的酸菜酸爽有味、色泽金黄纯洁，还没有杂味，一向很受顾客欢迎。”莫旗益顺康腌制品有限公司负责人宋闫朋介绍，下一步方案新建腌菜车间、扩展出产规模，一起带动周边乡民多栽培优质大白菜，让更多同乡同享工业高质量开展的盈利。

  从“一家一户腌着吃”到“企业化运作闯商场”，莫旗的酸菜工业完成了富丽回身。当地安身资源禀赋，以“企业+基地+农户”形式，为菜农供给种子、技术辅导，保底收买大白菜，处理了蔬菜滞销难题，一起，配套完善包装、仓储、物流等环节，构建起从蔬菜栽培、加工出产到终端出售的全工业链闭环，真实让“小酸菜”释放出“大能量”。

  “针对双龙泉村酸菜厂，咱们自动对接旗内农技专家上门辅导，推行标准化腌制工艺，一起积极争取村庄复兴专项补助，助力企业晋级冷链仓储设备、改进出产流水线，继续提高工业竞争力。”莫旗尼尔基镇副镇长王英旭表明，除了酸菜工业，该镇还量体裁衣开展特征工业，推进菇娘工业连片规模化栽培，建造标准化分拣包装车间，对接商超、电子商务平台及周边农贸商场，打通产销对接“最终一公里”；盘活低洼稻田资源，推行“稻虾共养”生态形式，打造“城关稻虾米+清水小龙虾”双品牌，完成“一亩田两份收入”的效益提高。下一步，尼尔基镇将继续延伸特征工业链条，深耕“土特产”文章，推进酸菜、菇娘、稻虾等特征工业提质增效，让特征工业成为大众安稳增收的“摇钱树”，为全镇村庄复兴注入更强动力。

  一袋袋传统发酵酸菜“腌”出了工业兴隆的新生机，“腌”出了大众生活的甜味道，更“腌”出了村庄复兴的好光景。在莫旗，这缕环绕舌尖的浓郁酸香，正悄然化作滋补村庄开展的涓涓热流，书写着工业兴、大众富、村庄美的动听华章。（郑明王伟）