蔬菜是咱三餐离不开的食材，清新解腻还补养分，谁都知道多吃蔬菜身体好。可你不知道的是，有些蔬菜看着正常，实则藏着健康危险 —— 要么含毒素，要么没养分还伤身体，误食或许引发厌恶、中毒，乃至添加患病危险。

  今日就把这 6 种 “问题蔬菜” 扒透，每一种都或许会呈现在你家厨房，赶忙对照看看，遇见了别疼爱，直接丢掉才是最安全的挑选！

  大都蔬菜越新鲜越好吃，但黄花菜肯定是破例！新鲜黄花菜看着娇嫩欲滴、色泽诱人，实则含有秋水仙素这种有毒物质，一旦一次性吃超越 100 克，大概率会呈现厌恶、吐逆、腹痛等不适，严峻时还会影响神经系统，别提多遭罪了。

  很多人觉得 “洗一洗就能吃”，其实底子没用 —— 秋水仙素水溶性强，但一定要通过高温焯水和长时间浸泡，才干大部分去除。正确的处理办法是：新鲜黄花菜摘去花蕊，放入沸水中焯 3 分钟，捞出后用清水浸泡 2 小时之后，期间换 2-3 次水，直到水变明澈再烹饪。

  不少人就爱啃没熟透的青西红柿，觉得脆爽酸甜、开胃解腻，特别是生吃，越嚼越有滋味。但你不知道，这种没老练的西红柿，龙葵碱含量特别高，这但是对身体有害的物质。

  一旦很多食用，或许会引发厌恶、吐逆、腹泻等肠胃炎症状，严峻时还会呈现呼吸困难、头晕乏力，乃至影响神经系统健康。并且没熟透的西红柿口感偏酸，还会影响胃黏膜，肠胃弱的人吃了更广泛反酸、胃痛。

  “烂姜不烂味” 这句话坑了很多人！生姜是厨房必备的调味菜，有时候放久了部分腐朽，志同道合以为切掉烂的部分还能吃，扔了惋惜。但事实是，生姜一旦腐朽，会发生黄樟素这种毒性极强的物质，并且会分散到整个生姜，哪怕看着无缺的部分，也现已被毒素污染了。

  少数摄入黄樟素，有几率会使肝细胞受损，呈现厌恶、腹痛等不适；长时间食用，还会添加患癌危险，对肝脏的损伤不可逆。所以不论生姜烂了多少，哪怕仅仅一个小斑驳，也别舍不得，直接整块丢掉，从头买一块新鲜的，几块钱就能换个安心，千万别拿健康赌。

  马铃薯放久了广泛发芽、变绿，很多人觉得 “把芽和绿皮削掉就能吃”，究竟扔了太糟蹋。但其实，马铃薯发芽后，龙葵碱会很多发生，这种神经毒素不只存在于芽眼和绿皮里，还会渗透到周围的果肉中，就算削得再洁净，也无法彻底去除。

  摄入过量龙葵素，会呈现口腔发麻、厌恶、吐逆、头晕等症状，严峻时还会影响呼吸和心跳，特别对老人和孩子的损伤更大。并且发芽的马铃薯口感也变差了，变得干瘦发柴，没什么养分价值，彻底没必要冒险吃。

  新鲜的黑木耳看着漆黑发亮、口感脆嫩，很多人喜爱凉拌或炒着吃，但它其实是 “隐形危险源”—— 含有卟啉类感光物质，这种物质对光线特别灵敏。

  一旦食用新鲜黑木耳后，皮肤接触到阳光，就或许诱发 “蔬菜日光性皮炎”，呈现皮肤红肿、瘙痒、起丘疹，乃至水肿、脱皮，严峻时还会导致呼吸困难、头晕厌恶，特别夏天紫外线强，反应会更显着。

  红薯甜美软糯、养分丰厚，不论蒸、煮仍是烤都好吃，但假如红薯外表长了黑斑，可就千万别吃了！这种黑斑是红薯感染了黑斑菌，会发生甘薯酮这种有毒物质，对肝脏有很大损伤。

  选购红薯时，一定要挑外表光洁、无黑斑、无破损的，贮存时放在枯燥通风的当地，防潮防菌，防止感染黑斑菌。假如家里的红薯长了黑斑，哪怕只要一点点，也直接丢掉，别舍不得，健康永远比节约重要。