芹菜的茎部膳食纤维含量较高（约1.6克/100克），能促进肠道活动；香芹的纤维会集在叶片中（约3.3克/100克），但全体食用量较少，实践摄入量或许低于芹菜。

  芹菜是典型的高钾低钠蔬菜（钾含量260毫克/100克），合适高血压人群；香芹的钙、铁含量略高于芹菜，但因日常食用量小，实践弥补作用有限。

  香芹的维生素C含量是芹菜的3倍以上（约133毫克/100克），且含有十分多的维生素K（每100克含1640微克），有助于骨骼健康和凝血功用；芹菜的维生素A原（β-胡萝卜素）含量更高，对眼睛有利。

  芹菜茎叶中含较多芹菜素（一种黄酮类化合物），研讨标明或许辅佐调理血压和抗炎，但高温烹饪易丢失。

  香芹含芹菜脑、月桂烯等挥发油，气味更浓郁，一起含叶黄素、槲皮素等抗氧化成分，铲除自由基的才能强于一般芹菜。

  两者均归于低热量蔬菜（约16-20千卡/100克），日常替换食用可互补养分。需注意芹菜茎含钠较高（约80毫克/100克），腌制或酱拌时需削减盐量；香芹因维生素K含量高，服用抗凝血药物者需操控摄入量。