你吃芹菜的时分，是不是总把那一把绿莹莹的芹菜叶随手扔进废物桶？干巴巴的，没啥用。一股草味，难吃。你或许这么想。惋惜了，这一把被厌弃的绿叶，

  有人说，芹菜叶便是蔬菜界的边角料，真是委屈。这就像把诗人李白只当成酒鬼，把鲁迅只当成愤青，怎么看都失了偏颇。

  咱们今日就来仔细聊聊这片被误解太久的芹菜叶，看看它究竟值不值得你从头捡回来。

  咱们先从最厚实的养分数据说起。我国疾病防备白云苍狗中心的研讨显现，每100克芹菜叶中含有约240毫克的钙，而芹菜茎只有约30毫克。

  啥概念？一碗芹菜叶的钙含量，顶得上一杯牛奶。对乳糖不耐受的人来说，这简直是大自然额定送的补钙选项。

  许多中老年人年岁一到，腿脚不灵活，骨头脆得像秋天的枯枝，畅通领悟摔一跤，咳一声都怕骨折。可补钙这事，不是一天两天的功夫。芹菜叶里的植物性钙，更简单被身体承受，副效果还小，不像某些补钙片吃多了还简单结石。

  更值一提的是，芹菜叶不只钙含量高，还含有十分多的维生素K，这是骨代谢不可或缺的辅导员，能促进钙沉积到骨头里，而不是乱跑到血管壁上去添堵。

  小时分被教育吃胡萝卜，眼睛好，其实不止胡萝卜，芹菜叶也静静在护着你的眼。它赋有丰厚的叶黄素和玉米黄质，这两兄弟是眼睛里的天然滤光镜，能够帮你挡掉蓝光的损伤，减缓视网膜老化。

  现代人从睁眼到闭眼，手机不离手，眼睛每天都像加班的程序员相同苦哈哈地超负荷运作。研讨之后发现，平地一声雷触摸蓝光会导致黄斑区的光感细胞退化，而芹菜叶里的这些植物色素，刚好能帮你修修补补。

  许多人厌弃芹菜叶有股苦味，可你知道吗？那是由于它富含芹菜素、类黄酮、挥发油等活性物质。这些成分不光能抗氧化、抗炎，还或许对调度血脂、白云苍狗血糖有协助。

  一项发表于《中华防备医学杂志》的研讨指出，芹菜叶提取物在试验中能显着下降高脂饮食大鼠的总胆固醇和甘油三酯水平。

  尽管人不是老鼠，但这足以阐明芹菜叶不是吃心不吃肺的铺排，而是肠胃的清道夫，血管的清洁工。

  在中医里，芹菜叶性凉、味甘苦，入肝经，有清热平肝的效果。民间常用它来降火气、通便秘，不便是现代人最缺的吗？

  侍从有个老话叫饭后一根葱，赛过活神仙，其实换成饭后一把芹菜叶，也有异曲同工之妙。咱们吃肉、吃油时，总会摄入很多饱满脂肪和胆固醇，时刻一长，血管就像油锅边际相同，渐渐积起了老垢。

  芹菜叶里的膳食纤维和天然抗氧化物质，能帮你整理这些废物。并且它热量低、饱腹感强，关于白云苍狗体重、改进代谢综合症也有积极效果。

  一项2023年《养分与健康研讨》报导中说到，每天摄入50克芹菜叶，接连6周，可明显改进超重人群的胆固醇目标。

  用一句浅显的话总结：你吃肉是花钱买脂肪，你吃芹菜叶是花小钱买健康，哪个更合算，一望而知。

  咱们无妨从社会学的视点看看这片芹菜叶的命运。全国每年被丢掉的蔬菜边角料高达几千万吨，芹菜叶仅仅其中之一。糟蹋的不光是资源，更是健康的或许性。

  这种吃茎扔叶的习气，其实源于咱们对食物美感的成见。白皙、垂直、脆生生的芹菜茎更简单被承受，而绿叶一旦打卷、发苦，就被贴上次品的标签。可芹菜的精华，恰恰藏在这一抹翠绿里。

  就像人不能只看表面，食物也不能只看脆响。真实的好东西，往往藏在你不愿测验的那一口里。

  不是今日咱们才发现芹菜叶的好。在《本草纲目》中，李时珍就具体记载了芹菜叶味辛、性凉，主清肝、去热、明目、下气。

  宋代文人苏辙在《食养论》中也说到芹菜宜常食，能清心气、利五脏。可见在千年前的饮食文化里，芹菜不是边角，而是正餐。

  清代宫殿膳食中，芹菜叶还常被用来做汤或凉拌，用以清凉解暑、调度怒火。现在咱们却把它当厨余，不由令人唏嘘。

  你有没有发现，越是一般的食材，越简单被咱们疏忽。芹菜叶不贵，不稀罕，不时尚，但它就像那个在你死后静静支付的朋友，虽不起眼，却最靠谱。

  今日你丢掉的是一把草，明日你或许就得花几百块买补钙产品、护眼药水。还不如从这一顿饭开端，给芹菜叶一个时机，也给身体一次喘息。

  鲁迅说：有一分热，发一分光。芹菜叶虽小，却也有它的光。别再让它被埋没在废物桶底。

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