在许多重庆人的回忆中，炒米糖开水源于巴渝区域源源不绝的民间小吃，是地地道道的重庆老滋味，是重庆人的民俗文化，是重庆城的人文意象，是幼年回忆的滋味。

  上世纪80年代，荷花米花糖，一个以吉利、纯真、典雅和共生为涵义的品牌诞生。荷花品牌创始人吴永富，草庐三顾请来江津米花糖创始人陈丽泉的关门弟子黄绍荣教师教授技能。两个月后，吴永富的第一批米花糖出炉了。吴永富给自己出产的米花糖取名为“荷花”，从此，江津米花糖翻开了前史新的篇章。

  荷花第一代创始人以勇于应战的“勇气”和注重技能的“才智”，终究让荷花这块牌子在江津生根发芽，凭仗斗胆的立异和对质量、口感的极致寻求，通过40年不懈努力，“荷花”走出了江津，走向了全国。现在，产品热销重庆、成都、北京、上海、广州、深圳等150个大中城市，远销澳大利亚、新西兰等地。

  老字号并不停步于传统，改造才是内涵源动力。荷花米花糖在当时消费市场的中心竞争力是既要遵循古法，又守正立异，以习惯新的消费需求。 伴随着国家国力的强盛，人民生活水平的逐渐的提高，过量的糖分摄入现已对人体健康形成影响。

  为满意人们对低糖、无糖以及低脂肪食物的需求，荷花通过多年研制，成功推出荷花木糖醇米花酥。荷花木糖醇米花酥在以江津米花糖传统配方和制造流程与工艺为根底，运用木糖醇代替传统米花糖中的麦芽糖和白砂糖，在制备过程中选用远低于传统工艺的油量，极大地减少了米花糖中油和糖的含量，是荷花创始的一款合适低糖无糖、低脂肪需求人群以及糖尿病人食用的健康食物，手艺制造，坚持江津米花糖的皎白酥脆化渣的特色，其口感清甜，甜而不腻。